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白三剁,食材简单,调味容易,既可口下饭,又不失营养

白三剁,食材简单,调味容易,既可口下饭,又不失营养

作者:wangling 更新时间:2019-10-09 10:22:25


  

  白三剁

  云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单,特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外,又创新出来了‘白三剁’,口味更是特别,用熟的咸鸭蛋清作为主要材料,配上螺丝椒椒和猪肉末,炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。

  原料:咸鸭蛋、猪肉馅、螺丝辣椒、红尖椒、大葱、胡椒粉、蒜、生姜、盐、九三食用油。

  做法步骤:

  

  第1步、准备材料。

  

  第2步、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。

  

  第3步、将葱姜蒜分别切末备用。

  

  第4步、螺丝辣椒切丁备用。

  

  第5步、将咸鸭蛋清切丁备用。

  

  第6步、锅中加入九三食用油,将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。

  

  第7步、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。

  

  第8步、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

  小贴士:

  1、盐的量要少一些,鸭蛋本身很咸。2、可以放比较辣的尖椒,炒出来更香。3、这道菜只用鸭蛋清,不用鸭蛋黄。

  来自 美食天下 小艾厨娘 的作品。